由于食用菌一般水分含量高，營養豐富，質地柔嫩，生理生化活動強烈，因

此收獲后如不及時銷售和加工，其商品品質就會受到嚴重影響，造成較大的

經濟損失。為使收獲后不能及時銷售或加工的食用菌免遭損失，菇農必須掌

握食用菌保鮮技術。通過對食用菌進行保鮮，能保持鮮品的風味基本不變，

并可最大限度地保存它的營養價值，且具有便于貯存和加工運輸等特點?，F

介紹幾種投產極少、方法簡便、易于掌握、效果極佳的食用菌保鮮妙法：


1速凍保鮮法


此法適宜平菇等食用菌保鮮。鮮菇采收后，先用剪、刀分成單個子實體，并

漂洗干凈，按菇體大小、老嫩分放。然后用大鍋加水燒開后放入洗凈的鮮菇。

鮮菇加入量為開水量的20%--30%，用漏勺或鏟子順一個方向攪動，至平菇

發軟時翻動，鍋開后撈出置入盛冷水的大缸中，冷卻后撈入篩內瀝水，按1

千克或0.50千克裝入相應大小的無毒塑料食品袋中密封。最后，將菇裝入食

品箱中，置入冷庫(溫度為-18℃左右)中即可，須出售或深加工時可隨時取出。


2低溫保鮮法


此法適宜草菇等食用菌保鮮。當草菇有6--7成成熟及時采收裝運。草菇運輸

裝載箱一般用40厘米高左右的木箱或塑料箱，下部墊5厘米厚一層碎冰塊，蓋

上塑料膜，膜上放約20厘米厚的鮮草菇，再蓋上塑料膜，膜上再鋪一層碎冰

塊。然后一箱一箱壘起來裝車運輸。也可用高25厘米的紙箱包裝，即刻送入

帶制冷器的冷凍車，降溫到14℃左右。以上兩法可使草菇貯存期延長3--4倍，

而且開傘現象明顯減少。


3降溫保鮮法


此法適宜香菇等食用菌保鮮。即將鮮菇裝進30微米厚的塑料袋中，在1℃的環

境中貯藏，保鮮期可達18天；6℃時可達13--14天；15℃時為5天。


4氣調保鮮法


此法適宜蘑菇等食用菌保鮮。用硅橡膠膜做成氣體交換窗，鑲嵌在塑料袋的

側壁上，用來貯藏保鮮蘑菇，3--5天內效果顯著。將剛采收的鮮菇去除菇腳上

的泥沙等雜物后，裝進木箱中，裝菇的厚度以30--35厘米為宜，裝好后密封箱

口，在18--20℃的環境中保存，保鮮效果理想。

選擇肯德的五大理由

 

1、行業資質齊全 確保工程質量

2、整合行業資源 冷庫造價實惠

3、資深技術團隊 專屬解決方案

4、穩定安裝隊伍 按時保質完工

5、完善售后體系 全面升級服務

冷柜、冷庫找肯德制冷！歡迎咨詢！

 

咨詢電話：400-820-6368

 

 

上?？系聶C電設備有限公司是一家集冷庫研發、設計、建造、工程成套、售后服務及制冷技術咨

詢于一體的綜合性公司。

公司以專業建造各類冷庫為主營業務，可設計安裝各類冷藏庫、保鮮庫、物流庫、冷凍庫、實驗

庫、防爆庫、藥品庫及超低溫冷庫，并可提供各類成套制冷設備及商用冷柜產品。

產品廣泛應用于物流、食品、醫療、水產、商超、生物工程等行業。

經過十余年的努力，上?？系聶C電設備有限公司冷已成長為一家集團性企業。

已經形成了上?？系聶C電設備有限公司（全球范圍內冷庫工程安裝建造，商用），上海一明制冷

工程有限公司（全國范圍內冷庫工程安裝建造），北京肯德北方制冷設備工程有限公司（北方區

域冷庫工程安裝建造，制冷設備銷售），湖南肯德制冷設備工程有限公司（中南區域冷庫工程安

裝建造，制冷設備銷售），安徽肯德制冷設備工程有限公司（南方區域冷庫工程安裝建造，制冷

設備銷售），山東、四川、廣東等多地設有辦事處的業務矩陣。

多年來，肯德人對事業精益求精，公司順利通過ISO9001:2008國際質量體系認證，獲得中國制

冷設備維修安裝企業資質證書，取得特種設備改造安裝許可證（壓力容器二級）、特種設備改造

維修許可證（壓力管道二級）及安全生產許可證。

在為各類客戶的服務過程中，肯德人銳意進取，精益求精，在廣大客戶和同行中建立了良好的聲

譽；先后取得“優秀冷鏈物流技術服務商”、“行業公認超市冷鏈實力供應商”、“2014年度中

國優秀冷鏈物流技術服務商”等榮譽稱號。

多年的不懈努力和歷練，使肯德擁有一批經驗豐富的冷庫安裝建造技術人員、冷庫工程項目管理

人員。

肯德制冷通過與國內外同行的廣泛交流與學習，積累了豐富的經驗，掌握了世界先進的制冷技術

和設計理念。

上?？系聶C電設備有限公司產品已遍及全國各地，并向日本、韓國等多個國家和地區批量出口，

用質量和信譽鑄就肯德品牌。

以誠信交朋友，質量求生存，信譽求發展，提供快捷的售后服務，與客戶建立可靠穩定的合作關

系，謀求共同發展。